Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

San Fabiano Calcinaia, Castellina in Chianti, Toscana

   

San Fabiano Calcinaia fra Castellina in Chianti har siden 1985 tilhørt Guido Serio, som udover at være vinproducent har et financierings - og rådgivningsfirma i Milano. Den daglige ledelse varetages af direktør og agronom Franco Campanelli, med den berømte ønolog Carlo Ferrini som rådgiver.

San Fabiano Calcinaia producerer man 1 hvidvin, 5 rødvine og en helt fantastisk Vin Santo.  Hvidvinen Cerviolo Bianco er fadlagret chardonnay med 15 % ikke-fadlagret sauvignon blanc. Casa Bosochino er den lille rødvin på de unge stokke, primært sangiovese med lidt merlot & cabernet sauvignon. Signatur-vinen er en dejlig Chianti Classico, der produceres i ret stor kvantitet, uden at det går udover kvaliteten. En lækker Chianti Classico Gran Selezione på marken Cellole, som ligger 18-22 mdr. på barriques. Vingårdens supertoscaner Cerviolo Rosso, der er en vin på sangiovese (50 %) samt lige dele cabernet sauvignon og merlot, har fået 3 glas i Gambero Rosso i en del årgange. Og sidst men ikke meindst den store raritet med kun 6-700 ½ flasker produceres en Vin Santo, der er svær at beskrive, og blot SKAL smages...