Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Barbaresco 2011 San Stunet

435,00 kr.

Barbaresco fra Busso - nebbiolodruen når den er bedst...
5 stjerner i Gastro - oktober 2015!

Piero Busso aka Papa.....

Vinmarken San Stefanetto, der har cru status fra placeringen på San Stunet, ligger ca. 400 meters højde og vender mod syd.

Undergrunden består af kalkstensrig jord og ler. Vinmarken er på 1,2 ha med 6.000 planter/ha, hvilket giver et udbytte på ca. 5.800 flasker årligt.

Nebbiolo vinstokkene er omkring 55 år gamle.

Barbaresco San Stunet er lagret på store egetræsfade (70 %) og på barriques (30 %) i 18 måneder med efterfølgende 6 måneder på flaske forinden vinene frigives.

I glasset har vinen en smuk granatrød farve. Duften opleves åben og såvel elegant som stærk med tydelige spor af tobak, krydderier, lakrids og bærfrugt. I munden fremtræder vinen fyldig og rund men med en meget krop og smag af frugt – alt sammen i en fin balance. Det er en vin man kan drikke i en ung alder, men så bør man overveje at hælde den på en karaffel om end det selvfølgelig er en temperamentssag. Vinen vil udvikle sig over en årrække og vil formentlig nå sit højdepunkt i en alder af 8 til 15 år fra høsttidspunktet. Barbaresco San Stunet bliver ofte tildelt de højeste karakterer og udmærkelser. 

San Stunet bør serveres ved en temperatur på 17 - 18 grader. Vinen vil være et rigtig godt valg til f.eks. langtidsbraiseret kød, vildt af næsten enhver slags og marinerede stege af okse og kalvekød.