Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Barolo 2015 Riva Rocca

400,00 kr.

Claudio's Verduno Barolo fra mere end 30 år gamle stokke - 24 mdr. barrique-lagring - 12 mdr. Botti-lagring - 24 mdr. flaske lagring - og så bliver den frigivet...

Denne vin bliver til på basis af nebbiolodruer fra marken Riva på 1 hektar ved Verduno, der er nabområde til det mere berømte område La Morra.

Vinene fra Verduno er kendetegnet ved strukturmæssigt, at høre til i den lettere ende af Barolospektret. Samtidigt er vinene herfra vel nok de mest forfinede og elegante Barolo-typer, der dufter af røde bær, svampe, skovbund, tobak og til tider også trøfler.

Claudio Alario´s Riva Rocco fornægter sig ikke disse karaktertræk, og det på en overordentlig tiltalende måde.

Vinen lagrer i 24 måneder på franske barriques, hvoraf  halvdelen er nye; herefter 12 mdr. på botti (stort fad med 30HL, og til sidst 24 mdr. på flaske, inden den frigives.

Barolo “Riva” er en vin til den store middag, hvor den “store” steg kommer på bordet. Det er også vinen til den berømte ret fra Piemonte “Brasato al Barolo”, hvor et stykke oksetykkam e.l. braisseres i Barolo i små tre timer. Det er ret for konger og andet godtfolk. En god oksekotelet fyldt med Fontinaost, gerne med en masse gode svampe og kartoffelmos med trøfler, er også en god undskyldning for at drikke Barolo. Til disse retter er ingen Barolo for god – heller ikke Claudio´s.