Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Beaune 2012 "Blanche Fleur"

245,00 kr.

Pinot noir fra Béatrice & Raphaël fra "de hvide blomsters" mark!!!!

Marken "Blanche Fleur" er kendetegnet ved en undergrund med meget kalkholdig lerjord, med en tekstur af grus og småsten. Typisk for området omkring Beaune er jorden ret let og ikke særlig frugtbar, hvilket jo gør den perfekt til dyrkning af godt druemateriale.

Domainet har en parcel på 0,3 ha, som giver en produktion af ca. 2.000 flasker årligt.

Der høstes traditionelt ved håndkraft, og der gæres og macereres ved kontrollerede temperaturer, først forholdsvis koldt mellem 16 - 18 grader i 3 dage og derefter ca. 12 dage ved 28 - 33 grader. Der benyttes både 'pigeage' og 'remontage' for at intensivere macerationen. Herefter presses.

Vinen lagres herefter i ca. 15 måneder, heraf ca. 12 mdr. på barriques, hvoraf ca. 1/3 er nye.

Vinen kan drikkes nu og vil udvikle sig positiv i de næste 5-7 år.

Nyd vinen til fjerkræ og fugle vildt, f.eks. vagtel eller poussin ved en temperatur på 15 - 16 grader.