Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Chablis 2015 Le Verger

140,00 kr.

Denne klassiske Chablis 2015 er fremstillet på chardonnay-druer fra vinstokke, som er ca. 30 år gamle!

Denne Chablis 2015 Domaine Le Verger fra Alain Geoffroy er fremstillet på chardonnay-druer fra vinstokke, som er ca. 30 år gamle.

Vinen har den karakteristiske flintagtige sprødhed, som har sin baggrund i såvel de stedlige jordbundsforhold (Kimmeridgin mergel), som den måde hvorpå vinen er vinificeret. Så snart den pressede druesaft er klar, kommer den på ståltanke i 24 timer for at lade evt. urene partikler synke til bunds. Derpå gennemføres den alkoholiske gæring og senere på vinteren den malolaktiske gæring. Herefter modnes vinen fortsat på ståltank indeholdende det fine bundfald ”sur lie” i få måneder for derved at opnå de ønskede smags- og duftstoffer samt den tilstræbte kompleksitet i vinen.

Efter yderligere måneder på tanken er vinen klar til at komme på flasker. Chablis 2015 fremtræder som en lys gylden vin med et grønligt skær. Duften giver et fuldmodent indtryk, som i starten er fuld af blomster, der lidt efter lidt ændres til et ”opgør” mellem frugtrige aromaer og en sødlig rund duft. Smagen er forholdsvis kraftig med den føromtalte mineralske karakter, der forstærker frugten og de fine lidt urteagtige aromaer. 

Vinen vil den være perfekt til en traditionelt med med friskpillede fjordrejer med en god hjemmerørt majonæse og et lille klem citron, og husk at forholdet mellem rejer og brød skal være således at brødet ikke er synligt! Vinen er også rigtig god, når det er sæson for stenbiderrogn….Server vinen ved 10-11 grader.