Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Charmes Chambertin Grand Cru 2014

800,00 kr.

Toppen hos Dénis Marchand...
Ganske lille produktion mellem 500 og 800 fl. årligt...
(billedet viser årgang 2012, men det er årgang 2014 jeg sælger nu!)

Vinene fra Domaine Marchand Freres er klassisk bourgogne og efter vores mening laves der på alle niveauer en række perler af Pinot Noir vine. Kvalitetsniveauet er år efter år generelt meget højt ikke mindst set i forhold til prisen (se omtale af vore øvrige vine fra dette domaine).

Denne Grand Cru fra kommunen Gevrey Chambertin har, lige som domainets øvrige vine, den klassiske, forjættende duft af god Pinot Noir. Vinen er fra den vel nærmest verdensberømte mark Charmes Chambertin, hvor Domaine Marchand Freres har så lille en parcel, at de kun laver ca. 800 flasker om året. Forventningerne om at man har en klassebourgogne i glasset bliver skruet i vejret, når man dufter til denne pragtvin, og vi tør godt love, at man ikke bliver skuffet. Vinen kommer fra vinstokke, der er 70 år gamle. Efter gæring og malolaktisk gæring ligger vinen 18 måneder på nye barriques.

Det anbefales at drikke denne vin ved en temperatur på 16-18 grader. Vinen har smags-mæssig volumen, som gør den velegnet til f.eks. de fleste vildtretter eksempelvis stegt vildandebryst med rillette af lårene fyldt i halve løg og bagt i ovnen meden blanding af persille, citronskal og brødkrumme på toppen. Eller hvad med urtefarseret dyrekølle med tilbehør af gode svampe, flødestuvet skorzonerødder og langtidsbagte tomater.