Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Chianti Classico 2015 DOCG

135,00 kr.

Den mest klassiske Chianti, - sangiovese når det er godt!

En flot, klassisk Chianti Classico. Det vinøse visitkort fra San Fabiano Calcinaia, der har den kendte ønolog Carlo Ferrini, som konsulent, er denne Chianti Classico DOCG, som består af 90 % Sangiovese og 10 % Canaiolo og Colorino og kommer fra de vinmarker, der ligger i umiddelbar nærhed til selve vingården. Drueren er alle økologisk dyrkede, og fra 2012 - årgangen er omlægningen færdig og dermed også certificeret økologisk...

Dette område er beliggende i ca. 250 meters højde omkring 3 km vest for den berømte vinby Castellina in Chianti. Vinen lagrer 10-12 mdr. på barriques, der har været anvendt en eller to gange tidligere. Af denne klassiske Chianti Classico laves der årligt 90.000 flasker.

Vinen fremtræder som en umiddelbar tilgængelig vin med masser af dejlig frugt, en smuk farve og samlet set en flot duft og smag. På trods af dens umiddelbare tilgængelighed, er det en vin man roligt kan lægge hen til senere glæde.

Denne Chianti Classico er på en og samme tid en både fyldig (næsten kraftig vin) og en elegant vin, der vil egne sig til mange forskellige retter; dog ikke stærkt krydrede og ej heller stærke oste. Retter med lam og oksekød som enten stege- eller gryderetter vil være et godt valg til denne vin. Skulle man nævne en ret, hvortil vinen vil være fortrinlig er det: Stracotto con cipolle /Oksesteg med løgsauce. Hertil serveres enten en grov kartoffelmos eller hvide bønner kogt så længe, at de får en nærmest cremet karakter. Bør serveres ved 15 - 16 grader.