Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Chianti Classico Cellole 2013 Gran Selezione!

225,00 kr.

En af de rigtigt fine repræsentanter for den nye overbygning til Riserva-systemet i Chianti Classico. Gran Selezione - Cellole er laver på 95% sangiovese & 5% merlot.
NB! Billedet er årgang 2010 - men det er årgang 2013 vi sælger nu!

Denne Chianti Classico Gran Selezione ”Cellole” består af 95 % sangiovese og 5 % merlot og kommer fra de vinmarker, der i ca. 400 meters højde ligger i tilknytning til vingården Cellole, som ligger lige uden for den kendte vinby Castellina in Chianti.

Vinen lagrer 20-22 mdr. på barriques, hvoraf halvdelen er nye fade og den anden halvdel har været brugt én gang.

Naturligvis kan vinen varierer fra år til år, men generelt er det som helhed en flot vin, dejlig fyldig og i flot balance. Samtidig er fadlagringen i den grad integreret i vinen at den blot fornemmes og det med nogle fine nuancer. Vinen har flot koncentration kombineret med et fint syre- og tanninbid, der indikerer sangioveses egenskaber og samtidig en dejlig, saftig frugt. ”Cellole” er på en og samme tid en både fyldig og en elegant vin.

Vinen smager helt fantastisk, og den har igennem årene fået så mange anprisninger, at man kunne lave en 'wall of fame' om det, nedenfor har jeg nævnt et par af de vigtigste: 

Gambero Rosso gav årgang 2000 3 glas, årgang 2001 2 røde glas, årgang 2003 2 røde glas, årgang 2004 2 røde glas.

Wine Spectator anmeldte årgang 2001 i oktober 2004. Den fik betegnelsen ”Highly Recommended” og den fik 95P (ud af 100 mulige), hvilket er en af de højeste karakterer, der nogensinde er givet til en Chianti Classico vin i dette magasin.

Det engelske tidsskrift Decanter udpegede ”Cellole” som den bedste riserva i årgang 2004 blandt mere end 100 konkurrenter og den fik de eftertragtede 5 stjerner i magasinet.

Cellole bør serveres ved 15 - 16 grader. Retter med lam og oksekød, herunder den berømte Bistecca di Fiorientina vil være et godt valg til denne vin. Vinens karakter og kvaliteter taget i betragtning, er det her man skal finde det bedste stykke kød man kan opdrive, behandle det optimalt på panden eller i ovnen, vælge det tilbehør man allerbedst kan lide, og så bare nyde en rigtig god oplevelse.