Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Fan dé Lune 2013

175,00 kr.

Côtes du Rhône Villages - "barn af månen" på patois - mest mouvedre, men også grenache & syrah!

Fan dé Lune, på det lokale ’patois’ vil på fransk sige ”Enfant de la Lune” eller på dansk ”Børn af Månen” - og her hentydes dels til ”fødselen” af det første terroir med Côtes du Rhône Villages status i St. Marcel d’Ardeche, dels til den første vin, som Elisabeth & Marie-Laurence selv skabte efter de overtog driften af Domaine Saladin i 2003.

Fan dé Lune 2013 kommer fra ret stejle syd - sydøstvendte skråninger med ”rullesten”, lidt ligesom i Chateauneuf-du-Pape. Stokkene der er ca. 40 år gamle har et ekstremt dybt forankret rodnet. Der dyrkes mest mourvedre, men også både grenache noir & syrah.

Der høstes manuelt med et udbytte på kun omkring 30HL/Ha.

Ifbm. vinifikationen tilføjes ingenting, der gæres således på den på druerne naturligt forkommende gærkultur. Efter vinifikation lagres vinen i ca. 9 måneder på store egetræs ”foudre”. Der tilføjer yderligere kompleksitet til vinen. Som sagt er druerne økologisk dyrket, men ikke nok med det, der har aldrig i domainets eksistens været benyttet hverken sprøjtemidler eller kunstgødning på parcellerne. Der svovles kun ganske lidt ifbm. flaskningen.

Fan dé Lune 2013 er ret intens, god struktur og kan drikkes nu efter dekantering et par timer før serveringen. Dog vil den uden tvivl udvikle sig meget positivt i de næste 3 - 5 år.

Fan dé Lune 2013 bør drikkes ved ca. 16 grader C. Fan dé Lune vil være god til forholdsvis kraftige og intense retter. Men kan også bruges til danske klassiskere! F. eks. til "Steget flæsk med persillesovs" á la David Johansen fra Michelin restauranten, Kokkeriet...