Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Fleurie 2013 l'Alchimiste

135,00 kr.

NY ÅRGANG! Dejlig gamay fra Cru-kommunen Fleurie.
Klassisk med Anne-Sophie's feminine touch...

Anne-Sophie Dubois overtog i 2007, som kun 25 årig, ansvaret for familiens domaine i bakkerne ved Fleurie (en af cru'erne i Beaujolais). Med en helt ekseptionel ungdommelig entusiasme har Anne-Sophie siden udviklet og defineret hendes filosofi omkring vinproduktion og vinmageri.

I dag producerer Anne-Sophie tre røde vine: en bourgogne gamay og to Fleurie'er.

L'Achimiste 2013 er fra parceller med vinstokke, der er over 40 år gamle, og jordbunden er meget granitholdig. Parcelllerne ligger på ret stejle, sydvest vendte skråninger, der giver en god naturlig dræning og masser af solskinstimer. Vinen er klassificeret som en af Cru'erne i Beaujolais, nemlig Fleurie. Vinen er lavet 100% på gamay druen og giver et godt indtryk af hvor godt denne drue kan smage når den kommer fra gamle stokke og bliver dyrket med stor respekt for naturen.

Alt er lavet som det skal: Lave udbytter 40HL/ha, høstet ved håndkraft med kraftig sortering af druerne allerede i marken, gæret udelukkende på naturgæret der sidder på druerne, ingen ’pumpning’ kun tyngdekraft,  presset i gammel vertikal træpresse, 50% lagret på gamle franske egetræsfade der allerede har haf 2 - 7 vine før, 50% lagret på tank. Til sidst flaskes der med 'hømopatisk brug af svovl' og uden filtrering.

Lidt fransk undervisning! Her med en smagenote fra Alexandre Jean, sommelier på l’Astrance i Paris (3 stjerner  i Michelin):

”Un nez expressif, sur le fruit et légèrement épicé. En bouche, des tanins souples, une belle longueur portée par une acidité minérale. Bref, un vin plaisir, tout en souplesse, avec une vraie identité.”

L'Achimiste 2013 skal serveres afkølet ved ca. 14 - 15 grader. Her vil dens frugtdrevne udtryk give mest indtryk og komme til sin ret. Vinen vil være super dejlig til tartar, sprøde brisler, frisée aux lardons. Faktisk vil den passe ret godt til de fleste sommeragtige serveringer med en hvis intensitet.