Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Grande Réserve Brut NV Champagne Grand Cru

275,00 kr.

Barnauts signatur-champagne lavet på 2/3 pinot noir & 1/3 chardonnay.
5 stjerner på VinAvisen.dk i november 2015!
5 stjerner i Gastro i december 2015!
5 stjerner og 91P på Ekstrabladet.dk december 2015!

Grande Réserve Brut NV er lavet på 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne.

Druerne presses i de gamle traditionelle presser af træ, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.

Vinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.

Efter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.

Grande Réserve Brut NV bør serveres ved ca. 11-12 grader. Den er alsidig i brug og kan bruges både som appéritif, til rejer, krebs, krabber og til lettere fiskeretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste.

Anmeldelser:

Jørgen Aldrich, vinavisen.dk anmelder, som følger:

Grande Reserve Grand Cru Brut, Domaine Edmond Barnaut, Champagne, Frankrig.

"Den mest populære af Domaine Edmond Barnauts champagner, fremstillet siden 1874 efter en slags solera-metode som betyder, at der – teoretisk – er en dråbe 141 år gammel vin i flaskerne. En meget drikkelig allround-vin, rund, god krop og frisk eftersmag."

-----------------------------------------------

Gastro - december 2015!

Jesper Uhrup Jensen anmelder, som følger:

Barnaut Grande Reserve Brut NV, Champagne, Frankrig

***** - FUND

"Hvis man skal have sig en "huschampagne" - og det skal enhver ordentlig husstand vel have! - altså en allround champagne til en overkommelig pris, så er Barnaut Grande Reserve et virkelig godt bud på en vin, man har råd til at skænke til sine gæster - og ikke mindst en vin, man samtidig selv rigtig godt kan li'! Den pinotdominerede vin(to tredjedele) er en NV til den voluminøse, men ikke tunge side, en indsmigrende vin med et smørristet præg og et subtilt strejf af marcipan. En virkelig god vin til prisen. Køb et par kasser og ld demligge et års tid og falde til ro og få et modent præg."

----------------------------------------------

Thomas Rydberg anmelder på Ekstrabladet.dk, som følger:

Barnaut Champagne Grande Reserve NV. 5 stjerner

"Lavet på 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay. En rank og samtidig fyldig champagne med pærer, grønne æbler, hvid peber og lette krydderier i smagen. Flot konsistent mousse og en yderst flot balance. 91 Alkoholprocent: 12,5"