Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Langhe Arneis 2010

90,00 kr.

Dejlig hvidvin på den lokale piemontesiske arneis drue!

Hos Piero Busso tilrettelægges alt arbejde ud fra en stor respekt overfor vinstokkene og ikke mindst de druer de bærer, med det mål at få et optimalt udbytte med hensyn til vinenes dufte- og smageegenskaber som udtryk for stedets herunder specielt jordbundens karakter. Det gælder alle deres vine uanset om det er den største Barbaresco eller en mere jordnær vin på grønne druer som den vi her omtaler. Der høstes ved håndkraft og tidspunktet vælges under stor hensyntagen til druernes modenhed. Drueklasserne lægges i små kasser for at undgå, at drueskallerne revner og bevirker en oxidering af druernes saft. Druerne fra de enkelte vinmarker vinificeres hver for sig for at sikre, at den enkelte vin får det rigtige ”fodaftryk” af den mark, den repræsenterer.

Druen Arneis er ikke så kendt i Danmark, men meget anvendt i Langheområdet i Piemonte, hvor den fremstår som et frisk alternativ og anderledes frugtagtig end Chardonnay vine. Druerne kommer fra en mark på 0,45 ha med 20 år gamle vinstokke, hvilket giver ca. 3.000 fl/år. Vinen ha en duft af hvide blomster og eksotiske frugter. Smagen er både mineralsk og frugtagtig samlet i en imødekommende vin, som mange vil være glade for at drikke til mad og som aperitif eller et godt glas vin i utide om sommeren. I munden fremkalder vinen lidt ekstra mundvand, som medvirker til at forlænge smagsoplevelsen på en god måde.

Af mad er overvejende fiskeretter, f.eks. en lækker rejerisotto eller fiske og kyllingeretter smagt til med krydderier fra det Thailandske køkken om end med lidt forsigtighed.