Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Langhe Bianco 2014

145,00 kr.

Hvidvin på chardonnay og sauvignon blanc fra Piemonte. Frisk og dejlig!

Hos Piero Busso tilrettelægges alt arbejde ud fra en stor respekt overfor vinstokkene og ikke mindst de druer de bærer, med det mål at få et optimalt udbytte med hensyn til vinenes dufte- og smageegenskaber som udtryk for stedets herunder specielt jordbundens karakter. Det gælder alle deres vine uanset om det er den største Barbaresco eller en mere jordnær vin på grønne druer som den vi her omtaler. Der høstes ved håndkraft og tidspunktet vælges under stor hensyntagen til druernes modenhed. Drueklasserne lægges i små kasser for at undgå, at drueskallerne revner og bevirker en oxidering af druernes saft. Druerne fra de enkelte vinmarker vinificeres hver for sig for at sikre, at den enkelte vin får det rigtige ”fodaftryk” af den mark, den repræsenterer.

Denne vin er lige dele af Chardonnay og Sauvignon Blanc, hvilket er en meget almindelig blanding i Langheområdet i Piemonte, men unægtelig forskellig i udførelsen. Druerne kommer fra en mark på 1,2 ha med 15-30 år gamle vinstokke, hvilket giver ca. 5.000 fl/år. Vinen har en duft af frisk duft af melon, friske æbler og eksotiske frugter. Smagen er frisk, næsten mineralsk og frugtagtig samlet i en imødekommende vin, som mange vil være glade for at drikke til mad og som aperitif eller et godt glas vin i utide om sommeren. I munden fremkalder vinen lidt ekstra mundvand, som medvirker til at forlænge smagsoplevelsen på den gode måde.

Af mad er det overvejende fiskeretter, f.eks. en lækker rejerisotto eller fiske og kyllingeretter smagt til med krydderier fra det Thailandske køkken om end med lidt forsigtighed. Eller en indbagt pighvar med spinat og sprødkogte asparges i en mousselinsauce.