Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Muscat de Rivesaltes 2011 Vin Doux Naturel

135,00 kr.

Forstærket hvidvin på muscat druen, af typen Vin Doux Naturel......den smager næsten som hvis man spiser en håndfuld friske druer!
5 stjerner på vinavisen.dk!

Muscat de Rivesaltes er en sød vin af typen vin doux naturel, dvs. en vin der er blevet sød fordi vinmageren har stoppet den alkoholiske gæringsproces ved at tilsætte eau de vie (96% neutral alkohol) således, at man slår alle gærcellerne ihjel inden at alt sukkeret er udgæret (man laver mutage på fransk). Herved opnår man to ting; at der er restsukker i vinen (her 117gr./L), samt at man hæver alkoholprocenten i dette tilfælde til 16%.

Vinen kaldes Muscat de Rivesaltes fordi den er lavet 100% på  Muscat-druen, her i varianten Muscat d’Alexandrie.

Når den nydes ung er Muscat de Rivesaltes stadig meget lys gylden og smager som mange siger friskt og som at spise en håndfuld friske druer. Muscatdruen er ’parfumeret’ og giver helt fantastiske eksotiske aromaer til vinen. Hvis man lader vinen ældes på flasken udvikles både farven hen mod de mere ravfarvede nuancer og aromaerne mod de mere confiterede og tørrede frugt aromaer, som også kan være vældigt interessante.

Vi fører i sortimentet således denne vin i flere ældre årgange (lille oplag) helt tilbage til 1994! (ring og spørg!)

Etienne Montès laver efter manges mening en af de allerbedste repræsentanter for netop denne type vin, som altså både kan nydes i sin unge vår eller med lidt tålmodighed kan lagres til vinens efterår. 

Château La Casenove 2011 Muscat de Rivesaltes bør drikkes afkølet ved ca. 10 grader C. og er det perfekte match til Roquefort-ost især, men også til andre blåskimmeloste. Herudover kan vinen ligeledes bruges til forskellige frugt baserede desserter, tærter og lignende.

Anmeldelser:

Mariette & Anker Tiedemann på VinAvisen.dk skrev:

Domaine la Casenove, Muscat, Rivesaltes, Frankrig, 2011, høj alkohol (16,5%)

"Denne dessertvin er en vin doux naturel - en "naturligt sød vin". Dvs. at druernes gæring er blevet afbrudt ved tilsætning af vinsprit, så en del af sukkeret er bevaret i vinen. Der er unægtelig meget sødme i vinen, så meget, at det næsten er svært at smage Muscat-druen. Men smagen er meget ren - og sådan er en Rivesaltes nu en gang."