Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Rivesaltes 2007 Vin Doux Naturel

185,00 kr.

Fantastisk Vin Doux Naturel 100% på grenache noir.
Vintage-stil, dvs. ikke-oxideret inden flaskningen.
5 stjerner ud af 6 på Ekstrabladet.dk

La Casenove Rivesaltes er en sød vin af typen vin doux naturel, dvs. en vin, der er blevet sød fordi vinmageren har stoppet den alkoholiske gæringsproces ved at tilsætte eau de vie (96 % neutral alkohol) således, at man slår alle gærcellerne ihjel inden at alt sukkeret er udgæret (man laver mutage på fransk).

Herved opnår man to ting; at der er restsukker i vinen, samt at man hæver alkoholprocenten; i dette tilfælde til 17 %.

La Casenove Rivesaltes er lavet på 100% grenche noir. Vinen er lavet i det man kalder Vintage stil, hvilket vil sige, at vinen ikke er oxideret inden den er flasket.

La Casenove Rivesaltes er meget koncentreret og farven har næsten rød-sorte nuancer. Aromaerne er kirsebær eller mere generelt røde frugter og vinen har et elegant tanninbid, som er present men yderst behageligt. I munden er der en dejlig balance mellem frugten, syren og sødmefuldheden, og eftersmagen er behagelig og lang.

La Casenove Rivesaltes bør drikkes afkølet ved ca. 10-12 grader C. Vinen passer perfekt til chokoladekage eller bare chokoladebaserede desserter. Den er ligeledes en god akkompagnatør til blåskimmeloste f.eks. Stilton, Bleu d'Auvergne eller lign. Derudover er det til juletiden den perfekte ledsager til Ris al a mande. Hvis man virkelig vil være med helt fremme på 'the cutting edge' kan man teste La Casenove Rivesaltes til en velhængt, flamberet peberbøf med alt det klassiske tilbehør. Det smager ikke blot vidunderligt, det er også innovativt.

Anmeldelser:

  

Chateau La Casenove Rivesaltes Vendange 2007, Frankrig. 5 stjerner.

"Dessertvin som er yderst velegnet til chokolade. Blommer, lakrids, tørrede frugter, peber og vanilje. I stilen som en LBV portvin og endda en af de gode. De søde vine fra sydfrankrig er oversete men fremragende vine. Dette er et godt eksempel. Alkoholprocent: 17."