Tom

I alt: 0,00 kr.

Compagniet

Go' vin – en smagssag

Vernacia di San Gimignano 2016

115,00 kr.

Vernaccia hvidvin fra "Re di Vernaccia" (red.! kongen af vernaccia).
NB! Billedet er årgang 2013, men det er årgang 2016 jeg sælger nu!!!!

Simone Santinis vingård Tenuta Le Calcinaie frembringer mange dejlige vine, alle baseret på økologisk dyrket druer lige udenfor San Gimignano. År efter år er hans overbevisende vine blandt de bedste i området".

I dag producerer Simone Santini i alt to hvidvine og fire rødvine. Den almindelige Vernaccia som vi har her er lagret på ståltank og denne vin er en væsentlig del af årsagen til at nogle af Simones venner lige udenfor indkørselen til vingården har sat et skilt op ”Re di Vernaccia”, der betyder ”Kongen af Vernaccia”.  

Simones Vernaccia er typisk for området. Sprød og frisk med masser af god frugt. I duft og smag er der et strejf af abrikoser; i smagen tilføjes en snert bitterhed, som er medvirkende til at fremkalde det, som Jean Michel Deiss i Alsace kalder ”det provokerede mundvand”. En interessant teori, som medvirker til at forlænge smagen og derved oplevelsen af vinen. Det er en ung vin, der skal drikkes som sådan. Det vil sige, at den er optimal fra sommeren efter høståret og de følgende 4-5 år.   

Vinen er velegnet til retter med mager fisk; stegt, dampet eller grillet. Herudover er vinen god til lette retter med kylling gerne med lidt pikante krydderier. Endelig er vinen absolut velegnet som aperitif med f.eks. indbagte tigerrejer e.l. og hjemmelavede chips af rodfrugter m.m. Vinen bør serveres ved 8-10o.