{"title":"Mousserende vin","description":"","products":[{"product_id":"blanc-de-noirs-brut-nv-champagne-grand-cru","title":"Barnaut – Blanc de Noirs Brut NV Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eBlanc de Noirs Brut NV er en dejlig, forholdsvis kraftig champagne, god til en hel menu. Denne Grand Cru Champagne er lavet udelukkende på pinot noir, hvilket giver en meget flot, vinøs og fyldig champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses langsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBlanc de Noirs Brut NV bør serveres ved 10-12 grader. Den er alsidig i brug og men egner sig specielt godt som ledsager til mad – gerne til hele måltidet. Specielt kan nævnes fyldige fiske- og skaldyrsretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste. \u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36260108468384,"sku":"","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/BdNBrut.jpg?v=1659973065"},{"product_id":"barnaut-authentique-rose-brut-nv-champagne-grand-cru","title":"Barnaut - Authéntique Rosé Brut NV Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eAuthéntique Rosé Grand Cru er lavet på pinot noir (85 %) og chardonnay (15 %), hvilket giver en meget flot, vinøs og fyldig champagne. Druerne presses i de gamle traditionelle presser af træ, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt. Vinen opbevares derefter 2-4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”. Efter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuthéntique Rosé Grand Cru bør serveres ved 10-12 grader. Den er alsidig i brug og men egner sig specielt godt som ledsager til mad – gerne til hele måltidet. Specielt kan nævnes fyldige fiske- og skaldyrsretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste. Eller til næsten alle slags amuses bouches...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnmeldelser:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThomas Rydberg, Ekstrabladet.dk skrev:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Champagne Rosé Grand Cru Brut, Frankrig. 5 stjerner ud af 6.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Pinot noir (85 %) og chardonnay (15 %) fra Bouzy. Hovedvinen lagres 4 år på tanke før anden gæringen. Flot konsistent mousse. Intens i duften med jordbær, kirsebær som fortsætter i smagen med citrus, våde sten og lette krydderier. En ganske flot og fyldig rosé champagne. Lang frugtig eftersmag.\" \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMariette \u0026amp; Anker Tiedemann anmeldte vinen således :\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut, Rosé Champagne Grand Cru, Frankrig, lav alkohol (12,5%)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Dejlig champagne fra Grand Cru-mark i Bouzy - den lille landsby, der også leverer rødvine til farvning af rosé champagne. Vinen her har en ganske lys farve, fine, stadige bobler, tilpas mousse i munden og god druefrugt.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJP\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnders Halskov-Jensen fra jyllands-posten.dk gav også 5 stjerner og flg. kommentar:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"...Tydelig og nydelig pinot noir-duft. Munden har også masser af frugt, god mousse og der er masser af bobler for pengene...\"\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37310883758240,"sku":"","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/RoseNV.jpg?v=1674467022"},{"product_id":"barnaut-grande-reserve-brut-nv-champagne-grand-cru","title":"Barnaut - Grande Réserve Brut NV Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eGrande Réserve Brut NV er lavet på 2\/3 Pinot Noir og 1\/3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne presses lagsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrande Réserve Brut NV bør serveres ved ca. 11-12 grader. Den er alsidig i brug og kan bruges både som appéritif, til rejer, krebs, krabber og til lettere fiskeretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnmeldelser:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJørgen Aldrich, vinavisen.dk anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrande Reserve Grand Cru Brut, Domaine Edmond Barnaut, Champagne, Frankrig.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Den mest populære af Domaine Edmond Barnauts champagner, fremstillet siden 1874 efter en slags solera-metode som betyder, at der – teoretisk – er en dråbe 141 år gammel vin i flaskerne. En meget drikkelig allround-vin, rund, god krop og frisk eftersmag.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e-----------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGastro - december 2015!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJesper Uhrup Jensen anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Grande Reserve Brut NV, Champagne, Frankrig\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e***** - FUND\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Hvis man skal have sig en \"huschampagne\" - og det skal enhver ordentlig husstand vel have! - altså en allround champagne til en overkommelig pris, så er Barnaut Grande Reserve et virkelig godt bud på en vin, man har råd til at skænke til sine gæster - og ikke mindst en vin, man samtidig selv rigtig godt kan li'! Den pinotdominerede vin(to tredjedele) er en NV til den voluminøse, men ikke tunge side, en indsmigrende vin med et smørristet præg og et subtilt strejf af marcipan. En virkelig god vin til prisen. Køb et par kasser og lad dem ligge et års tid og falde til ro og få et modent præg.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e----------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThomas Rydberg anmelder på Ekstrabladet.dk, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Champagne Grande Reserve NV. 5 stjerner\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Lavet på 2\/3 Pinot Noir og 1\/3 Chardonnay. En rank og samtidig fyldig champagne med pærer, grønne æbler, hvid peber og lette krydderier i smagen. Flot konsistent mousse og en yderst flot balance. 91 Alkoholprocent: 12,5\" \u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37310920294560,"sku":"","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/GrandeReserveNV.jpg?v=1674467217"},{"product_id":"barnaut-selection-brut-nature-nv-champagne-grand-cru","title":"Barnaut - Sélection Brut Nature NV Champagne Grand Cru","description":"Selection Brut Nature NV er lavet på 85 % pinot noir og 15 % chardonnay, hvilket giver en både fyldig og vinøs champagne. Druerne presses i de gamle traditionelle presser af træ, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSelection Brut Nature NV bør serveres ved ca. 10-12 grader. Den er alsidig i brug og kan bruges både som appéritif, til rejer, krebs, krabber og til lettere fiskeretter, men også til lyst fjerkræ, til en snackplade med charcuterie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ============================\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnmeldelser: \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJørgen Aldrich, vinavisen.dk anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSélection Grand Cru Extra Brut , Domaine Edmond Barnaut, Pinot Noir, Champagne, Frankrig.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En champagne fremstillet på 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Den er helt uden dosage (sukkeropløsning) men ikke afskrækkende knastør. Frisk og med god bund, som gør vinen perfekt både som aperitif og til skaldyr med jodsmag (østers) og fx grillede grøntsager.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e-----------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGastro - december 2015!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJesper Uhrup Jensen anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Selection Extra Brut, Champagne, Frankrig\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e***** - FUND\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Zero dossage\", men ikke af den hvinende tørre slags, der føles som kridt på tungen og efterlader en tørstende! Moussen er mild og med et let metallisk præg, der kunne gøre den velegnet til nytårets østers eller som aperitif slet og ret. Champagnerne fra Barnaut ligger prismæssigt ret fornuftigt!\"","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37311083151520,"sku":"","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/BrutNatureNV.jpg?v=1674467091"},{"product_id":"barnaut-millesime-brut-2015-champagne-grand-cru","title":"Barnaut - Millésime Brut 2015 Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eMillésime Brut 2015 er lavet på 50% pinot noir og 50% chardonnay alle fra høståret 2011, hvilket giver en både fyldig, men også ret elegant champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses langsomt i den pneumatiske presse,  hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37311992299680,"sku":"","price":775.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/files\/Millesime2015.jpg?v=1764504484"},{"product_id":"barnaut-cuvee-douceur-sec-nv-champagne-grand-cru","title":"Barnaut - Cuvée Douceur Sec NV Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eCuvée Douceur Sec NV er lavet på 2\/3 Pinot Noir og 1\/3 Chardonnay, fra de yngste stokke hos Philippe. Der doseres med mellem 18-20 gr, hvilket giver en sødmefuld, men alligevel elegant champagne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne presses meget langsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée Douceur Sec NV bør severes ved ca. 10 grader, og er rigtigt dejlig til ikke alt for søde desserter, f.eks. kan nævnes Mikkel Maarbjerg's dessert til vores champagne middag hos KIRK+MAARBJERG, da Philippe var i Danmark i oktober 2015: Æble, mandel \u0026amp; fløde!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnmeldelser:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJørgen Aldrich, vinavisen.dk anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée Douceur Grand Cru Sec, Domaine Edmond Barnaut, Champagne, Frankrig, lav alkohol (12,5%).\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Med 20 g restsukker er vinen let sødlig og perfekt til tørret frugt, foie gras og blå oste. Druerne kommer fra vingårdens yngste planter.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37313031536800,"sku":"","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/files\/CuveeDouceurNV.jpg?v=1764504633"},{"product_id":"ligier-cremant-du-jura-blanc-de-blancs-nv","title":"Ligier - Crémant du Jura Blanc de Blancs Brut NV","description":"\u003cp\u003eCrémant Blanc de Blancs NV lavet 100% på chardonnay efter champagne metoden med 2. gæringen i flasken. Herefter ligger crémanten i ca. 30 måneder 'sur lattes' dvs. med kontakt med gærresterne, inden der doseres med 6 gr. sukkerlikør og flaskerne degorgeres (gøres klar med den endelige korkprop osv.).\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDen forholdsvis lange flaskelagring giver en elegant og fin mousse, med stor kompleksitet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHervé's smagenoter (på fransk - du skal jo lære det!):\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"D'une robe cristalline aux reflets légèrement dorés se dégagent de fines bulles régulières et persistantes. Frais et intense, le nez offre des nuances à la fois florales et fruitées (agrumes). Le palais est rond et équilibré, toujours sur le fruit.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCrémant Blanc de Blancs NV bør serveres afkølet ved 8 - 10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kan med stor succes serveres til f.eks. stenbiderrogn med créme fraîche, rødløg \u0026amp; blinis. Den er også yderst velegnet som apéritif...\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e=================================\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnmeldelser:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMariette Tiedemann, vinavisen.dk anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLigier Père et Fils, Crémant du Jura, Blanc de Blanc, Brut, Frankrig, lav alkohol (12%)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En meget dejlig boblevin, blød og lækker, med livlig mousse i munden, en god druesmag og en lille, charmerende sødme. Fin både som apéritif og til mad.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThomas Rydberg fra ekstrabladet.dk andmelder som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Ligier Crémant du Jura, Frankrig. 5 stjerner. 90P. UGENS BEDSTE HVIDVIN\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Mousserende chardonnay fra Jura. En fyldig og intens vin i smagen med en flotte harmoniske bobler og flot mousse. I smagen røde æbler, fersken og lette blomster. Flot balanceret og på højde med mange champagner. Lang eftersmag.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ligier, Arbois, Jura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37313216676000,"sku":"","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/CremantBdB.jpg?v=1612803655"},{"product_id":"barnaut-grande-reserve-brut-nv-champagne-grand-cru-magnum","title":"Barnaut - Grande Reserve Brut NV - Champagne Grand Cru - Magnum","description":"\u003cp\u003eGrande Réserve Brut NV er lavet på 2\/3 Pinot Noir og 1\/3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne presses langsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage  perpétuel”.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrande Réserve Brut NV bør serveres ved ca. 11-12 grader. Den er alsidig i brug og kan bruges både som appéritif, til rejer, krebs, krabber og til lettere fiskeretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e==============\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnmeldelser:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJørgen Aldrich, vinavisen.dk anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrande Reserve Grand Cru Brut, Domaine Edmond Barnaut, Champagne, Frankrig.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Den mest populære af Domaine Edmond Barnauts champagner, fremstillet siden 1874 efter en slags solera-metode som betyder, at der – teoretisk – er en dråbe 141 år gammel vin i flaskerne. En meget drikkelig allround-vin, rund, god krop og frisk eftersmag.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e-----------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGastro - december 2015!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJesper Uhrup Jensen anmelder, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Grande Reserve Brut NV, Champagne, Frankrig\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e***** - FUND\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Hvis man skal have sig en \"huschampagne\" - og det skal enhver ordentlig husstand vel have! - altså en allround champagne til en overkommelig pris, så er Barnaut Grande Reserve et virkelig godt bud på en vin, man har råd til at skænke til sine gæster - og ikke mindst en vin, man samtidig selv rigtig godt kan li'! Den pinotdominerede vin(to tredjedele) er en NV til den voluminøse, men ikke tunge side, en indsmigrende vin med et smørristet præg og et subtilt strejf af marcipan. En virkelig god vin til prisen. Køb et par kasser og ld demligge et års tid og falde til ro og få et modent præg.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e----------------------------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThomas Rydberg anmelder på Ekstrabladet.dk, som følger:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarnaut Champagne Grande Reserve NV. 5 stjerner \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Lavet på 2\/3 Pinot Noir og 1\/3 Chardonnay. En rank og samtidig fyldig champagne med pærer, grønne æbler, hvid peber og lette krydderier i smagen. Flot konsistent mousse og en yderst flot balance. 91 Alkoholprocent: 12,5\"\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37320403779744,"sku":"","price":925.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/GrandeReserveBrutNY.jpg?v=1674467265"},{"product_id":"barnaut-blanc-de-blancs-brut-nv","title":"Barnaut - Blanc de Blancs Brut NV","description":"\u003cp\u003eBlanc de Blancs Brut NV er lavet 100% på Chardonnay-druen, hvilket giver en frisk og mineralsk champagne, med en gode frugtige aromaer, enkle bobler, en fin mousse der er meget behagelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe siger om denne flaske: ”Helge manglede en BdB champagne til nogle vigtige restaurationskunder i Danmark, og da jeg ikke ville have at han kiggede hos andre producenter laver jeg nu 3 - 4.000 flasker årligt af denne...”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTil det er er der blot at sige : ”Merci, mon Frère Philippe!” \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne champagne er ikke klassificeret som Grand Cru, som de fleste af Philippe’s andre, da nogle af chardonnay-parcellerne, ligger udenfor kommunen, Bouzy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagnen bør ikke serveres isafkølet, men ved ca. 10-11 grader. Det er en glimrende apperitif champagne, der sagtens kan stå alene, men hvis man har lidt snacks er det endnu bedre, i sæsonen er stenbiderrogn med créme fraîche og rødløg dejligt...A la votre santé!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChefredaktør Jesper Uhrup Jensen fra Gastro skrev i Maj 2022\u003c\/strong\u003e om champagnen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarnaut Éclat de Chardonnay Blanc de Blancs Brut NV\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Ikke grand cru som de fleste andre af Barnauts vine. eftersom ikke alt druematerialet kommer fra Bouzy, men det gør ikke vinen til noget stedbarn! Det er blanc de blancs til den markante side med smagsnoter af smør og diskret af honning, dog uden at der er sødme på spil. Jeg drikker den meget gerne alene, men det er allerbedst med mad til. Det kunne være en højtbelagt rejemad, nypillede fjordrejer og jo, mayonaise! Med de priser, man efterhånden skal betale for ret banal champagne, så er Barnaut et rigtigt godt køb - hele sortimentet\" \u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37321021456544,"sku":"","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/BlancdeBlancsNy.jpg?v=1645624083"},{"product_id":"monte-la-reina-sangria-orange-nv-carolina-inaraja","title":"Monte La Reina - Sangria Orange NV - Carolina Inaraja","description":"\u003cp\u003eMonte La Reina's Sangria Orange NV lavet på 100% Tinto de Toro (tempranillo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gæres op til 5,5% alkohol, hvorefter den lavet til boblevin efter charmant metoden og inden flaskningen bliver der tilsat naturlig orangezest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er Compagniets sommer bestseller (men der er masser der også drikker det om vinteren!) og det smager bare vidunderligt og tørstslukkende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSangria når det er bedst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres i store glas med masser af is, en skive appelsin og så sangriaen udover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter drikkes i meget store slurke...perfekt til aperitif eller bare \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Monte La Reina, Toro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37321135128736,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/SangriaOrangeNV.jpg?v=1612805166"},{"product_id":"marchand-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-nv","title":"Marchand - Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut NV","description":"\u003cp\u003eEn raritet fra Denis Marchand - som sjældent har druer nok til at få produceret crémant, - men nu er der igen disponibilitet, omend den er ret begrænset...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémant Blanc de Blancs er selvfølgelig lavet på 100% chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémant vil sige, at man har benyttet champagnemetoden med anden gæring i flasken til at fremstille en moussernede vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHos Dénis Marchand laver man ikke ret meget crémant hvert år, og det bliver 'revet' væk. Så det hænder desværre, at vi i perioder er uden lager, og så bare må vente til næste gang, hvor vi igen kan få den hjem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEt virkelig godt alternativ til champagne, hvis du har brug for bobler til hverdag og fest.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémant Blanc de Blancs bør serveres afkølet ved ca. 9 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrémant’en er dejlig frisk som aperit til små kanapéer med skaldyr eller fiskerogn. Den har også både syren og lidt bitterstof, der gør den fremragende til hvide asparges med kørvel mousseline evt. serveret med lidt friskpillede fjordrejer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marchand Frères, Gevrey Chambertin, Bourgogne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37321263743136,"sku":"","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/CremantNV.jpg?v=1612712346"},{"product_id":"ligier-cremant-du-jura-rose-brut-nv","title":"Ligier - Crémant du Jura Rosé Brut NV","description":"\u003cp\u003eCrémant Rosé Brut NV er lavet på pinot noir og den lokale røde drue trousseau, der blot ligger nogle timer med skindkontakt (maceration) for at opnå den meget lyse røde farve, derefter presses der og vinen gærer færdigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter foretages 2. gæringen i flasken efter ’la metode champenoise’. Efterfølgende ligger rosé crémant’en i ca. 30 måneder 'sur lattes' dvs. i kontakt med gærresterne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNår der ’degorgeres’ - processen, hvor man fjerner gærresterne m.m. og gør flaskerne klar med den rigtige korkprop osv., doseres der med 7 gr. sukkerlikør, og derfor Brut-betegnelsen. Den forholdsvis lange flaskelagring giver en elegant og fin mousse, med stor kompleksitet. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDu har måske bemærket at jeg også i dette produktark, har ’smidt’ en del franske ord ind. Det skyldes mit nyligt indgåede samarbejde med IFDF (Institut for Fransk Dansk Forståelse), - som afslutning får du derfor lige Herve’s smagenoter (på fransk - du skal jo lære det!):\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Le nez évoque les petits fruits (groseille, framboise), la bouche ample et suffisament vive fait preuve d'un bon équilibre dans une palette aromatique fruitée.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrémant Rosé Brut NV bør serveres afkølet ved 8 - 10 grader.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDen kan med stor succes serveres til f.eks. røget laks med lidt peberrodscreme på en sprød blinis. Den er også yderst velegnet som apéritif...\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ligier, Arbois, Jura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37989580505248,"sku":"","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/products\/CremantRose.jpg?v=1612804608"},{"product_id":"barnaut-le-chemin-de-goesses-extra-brut-nv-champagne-premier-cru","title":"Barnaut - Le Chemin de Goësses Extra Brut NV Champagne Premier Cru","description":"\u003cp\u003eLe Chemin de Goësses Extra Brut NV er Barnaut's nyeste champagne, og det er   6. generation, Guillaume Secondé (mon neveu) der står bag den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume har arvet to parceller fra hans to bedstefædre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen første parcel, Les Vignes Goësses er 100% chardonnay fra kommunen Tours-sur-Marne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden parcel, La Remise du Chemin de Louvois, er complantation med chardonnay og pinot noir fra kommunen, Tauxières.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne presses lagsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 2 gange den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”, og her startet i 2022.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEfter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagnen har et frisk elegant og mineralsk udtryk, og er yderst drikbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer bliver kun lavet 2.000 fl. om året af Le Chemin de Goësses.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Chemin de Goësses Extra Brut NV bør serveres ved ca. 11-12 grader. Den er alsidig i brug, men er specielt god som appéritif - champagne med lækre amuse-bouches. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61603501179210,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/files\/LeChemin.jpg?v=1776161618"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0476\/5502\/6848\/collections\/SelectionBrutNatureNY.jpg?v=1613920576","url":"https:\/\/compagniet.dk\/collections\/mousserende-vin\/cremant.oembed","provider":"Compagniet.dk","version":"1.0","type":"link"}