Fast fragtpris 250 kr. og gratis levering ved køb over 2.500 kr.



Ciavolich - Fosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo 2015

Azienda Agricola Chiara Ciavolich, Loreto Aprutino, Abruzzo

Normalpris 450,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Serien af vine kaldet, Fosso Cancelli, er opkaldt efter den lille bæk, som løber igennem eller tæt på parcellerne, hvor druestokkene er plantet.

Lavet 100% på montepulciano druer fra parceller i kommunen, Loreto Aprutino, plantet i 1960 og 1970. 

Vinen blev skabt i 2007, for at demonstrere den traditionelle måde, her i området, at lave vin på. Gæring på cementtanke.

Efter høst (i oktober) ved håndkraft og sortering af druematerialet, bliver druerne afstilket og presset i den gamle presse. Mosten spontangærer og ekstraherer i cementtanken. Herefter lagres vinen i yderligere ca. 1 år, hvor også den malolaktiske gæring gennemføres. Vinen tappes uden filtrering, og lagrer yderligere 3 år på flaske inden den frigives.

Der produceres ca. 3.000 fl. årligt af denne Montepulciano d'Abruzzo.

Dyb, rød farve. Næsen er flot åben og kompleks med associationer til modne sorte kirsebær, sveskeblommer, peber, tobak. 

I munden er bekræftes alle aromaerne fra næsen og den fylder rigtig godt. Bløde og runde tannin og meget velbalanceret. Forholdsvis lang finish.

Yderst drikbar nu, men kan sagtens gemmes i op til 5 år.

Drik ved ca. 16 grader til kalv eller okse, stegt eller braisseret med go' sauce.