La Garrigue har fået dens navn efter det typiske ’hedelandskab’, der findes mange steder i Roussillon-området, og hvor mange af de, hos os ,kendte tørrede krydderurter vokser vildt og naturligt, og derfor fylder luften med fantastiske aroma’er.
La Garrigue er lavet på Grenache Noir, Carignan, og Syrah.
Druerne er fuldstændigt afstilkede inden vinifikationen og alle 3 druesorter ’trækker’ på skallerne (macération) hver for sig i 21 dage.
Vinen er gæret op til 14,5% alkohol naturligt, uden chaptalisation (tilsætning af sukker).
Vinen bliver lagret på tank i ca. 12 mdr. inden den flaskes på La Casenove uden filtrering af nogen art.
La Garrigue 2019 er flot dybrød, næsten over i det sorte. Næsen er lidt lukket først men ved iltning åbner den op for masser af røde frugter og en snert af krydderurterne fra hedelandskabet; ”La Garrigue”.
I munden er vinen meget smagsintensiv og ret kraftig. Der er masser af tanniner, men de er ikke ubehagelige.
La Garrigue 2019 kan drikkes nu, og vil efter vores mening udvikle sig positivt i de næste 5 - 7 år.
La Garrigue 2019 bør drikkes ved ca. 16 grader C. og vinen kan med fordel hældes på en karafel en time eller to før serveringen for iltningens skyld.
La Garrigue vil være perfekt til grillet/stegt kød, det kan være vildt, lam, gris eller okse. Den danske julemad klarer den såmænd , også uden problemer. Tilbage er der kun at sige; Go’ fornøjelse !
Allergener: SULFITTER