Fast fragtpris 250 kr. og gratis levering ved køb over 2.500 kr.



Clos Basté - Pacherenc Doux 2016 50cl

Domaine Clos Basté, Madiran, Gascogne

Normalpris 180,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Clos Basté Pacherenc Doux laves på 100% petit manseng, den lokale hvidvinsdrue i Pacherenc du Vic Bihl, som appellationen hedder, når der er tale om hvide vine. Madiran appellationen er kun for røde vine.

Der høstes sent ved håndkraft i to tempi, første gang i slutningen af november anden gang i starten af december, når druerne er ’passerillés’ - dvs. at vandet er begyndt at fordampe, og druerne langsomt er begyndt at tørre lidt, og at sukker-indholdet derfor er ret højt.

Druerne kommes direkte i pressen, hvor der presses virkeligt langsomt, for at
ekstrahere alle de gode aromaer fra drueskindet. Både den alkoholiske gæring og den efterfølgende lagring finder sted i i nye, franske egetræsfade på 400 liter. Vinen ligger her ’sur lit’ i ca. 10 mdr.

Clos Basté Pacherenc Doux har en flot, gylden farve, en fantastisk ekspressiv næse, med aromaer af konfiterede, eksostiske frugter.
I munden bekræftes disse dejlige frugtrige aromaer, og der er en sublim balance mellem sødme og syre fra de ’små manseng’ druer.

Vinen kan sagtens drikkes nu, men vil uden tvivl udvikle sig positivt i de næste 5 - 7 år.

Clos Basté Pacherenc Doux produceres i et meget lille oplag på kun 2.000 50 cl’s fl.

Clos Basté Pacherenc Doux 2016 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader.

Super vin til terrin af foie gras, blåskimmel oste eller selvfølgelig desserter med karameliserede frugter, nødder indgår. Det kunne være en nøddekage med karameliserede ananas, ananas is og créme lavet på saltet karamel