Fast fragtpris 250 kr. og gratis levering ved køb over 2.500 kr.



Le Payral - Cuvée Reserve Saussignac Doux 2007 50cl

Château Le Payral, Razac de Saussignac, Bergerac

Normalpris 175,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Cuvée Reserve er lavet på sémillion, sauvignon blanc, sauvignon gris og muscadelle, der høstes sent, således at druerne er angrebet af ’ædel råddenskab’ eller ’pouriture noble’, som det hedder på fransk.

Dette indebærer at drueskallen bliver helt ’porøs’ og vandet begynder at fordampe ud igennem skallen. Herved bliver der en meget højere sukkerkoncentration i druerne. Når de så høstes, og presses med den ædle råddenskab, så opnår man to ting, dels afgives der nogle helt specielle aromaer til vinen, ligesom gærcellerne ikke kan omdanne alt sukkeret i drue-mosten til alkohol, og derved får man restsukker i vinen.

Vin ligges på barriques og gæringen foregår på disse. Vinen er udelukkende gæret på de naturligt forekommende gærstammer (levures indigène).

Vinen har en dejlig, let eksotisk næse masser af frugt- og blomsteraromaer. I munden er den frisk, sødmefyldt med en virkelig god balance mellem syre & sødme.

Cuvée Reserve 2007 bør serveres afkølet ved ca. 9 grader.

Vinen er meget anvendelig til alle slags desserter med eksotiske frugter som ananas, passionsfrugt, men også mere danske frugter som jordbær og hindbær.