Joven 2021 er lavet 100% på tempranillo varianten, Tinta del Toro, som adskiller sig fra de fleste varianter ved at have en pulp der også er rød, og derfor giver en helt fantastisk farve til vinene området. Druerne her kommer fra de alleryngste parceller hos Monte La Reina.
Parcellerne ligger på skråningerne ned mod Duero-floden og klimaet her, med de ret
varme dage, men kølige nætter er optimalt for vinproduktionen. Til denne vin benyttes druematerialet fra de alleryngste parceller.
Druerne er høstet ved optimal modning, og der vinificeres i ståltanke og lagres kort tid på tankene, inden der flaskes ret hurtigt for at bevare den helt fantastiske friske smag af røde frugter.
En vin hvor pris/kvalitet er fuldstændig uovertruffen.
Joven 2021 bør serveres afkølet ved ca. 12 - 13 grader.
Vinen kan drikkes alene eller til spansk charcuteri eller andre kødbaserede tapas. Måske til en grillet fisk med skindet på, som en sommerret med lidt tomatsalat og godt brød til.
Allergener: SULFITTER