Fast fragtpris 250 kr. og gratis levering ved køb over 2.500 kr.



Ciavolich - Pecorino Colline Pescaresi 2016

Azienda Agricola Chiara Ciavolich, Loreto Aprutino, Abruzzo

Normalpris 295,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Serien af vine kaldet, Fosso Cancelli, er opkaldt efter den lille bæk, som løber igennem eller tæt på parcellerne, hvor druestokkene er plantet.

Lavet 100% på pecorino druer fra parceller i kommunerne, Loreto Aprutino og Pianella, plantet i 2000 og 2001.

Vinen blev skabt i 2015, for at demonstrere den, for området, traditionelle måde at lave vin på.

Efter høst (slut august/start september) ved håndkraft og sortering af druematerialet, bliver druerne afstilket og presset i den gamle presse. Mosten spontangærer delvist på terracotta ampforer, delvist på barriques af Fransk eg. Gæringen varer mellem 7 til 10 dage, hvorefter vinen omstikkes til 15HL botti af Slavonsk eg, samt på terracotta ampforer. Vinen ligger ca. 24 måneder her inden den flaskes uden filtrering.

Der produceres ca. 2.600 fl. årligt af denne Pecorino.

Lys gylden farve. Frisk, frugtrig og floral næse med snert af citrus og fad.

Dejlig fyldig og intensiv i munden med fantastisk behagelig og balanceret syre. Dejlig lang finish, der trækker masser af mundvand.

Stor og yderst drikbar hvidvin, men kan sagtens gemmes i op til 5 år.

Servér afkølet ved 10-11 grader til grillet fisk eller grillet perlehøne.