Chardonnay Arbois 2018 kommer fra de ’unge’ parceller (20-25år) på de de vestvendte skråninger i Arbois i Jura. Den kalkholdige lerjordbund her giver Chardonnay druen et unikt udtryk med masser af flot mineralitet.
En let fadlagring på ca 12 mdr. i ikke nye franske egetræsfade (228L), giver et let fadpræg både i næsen og munden, som dog hurtig domineres af aromaer, som hvide blomster, citrus og smør.
Der produceres ca. 3.000 fl. af Chardonnay 2018 hos Marie-Colette & Hervé.
Chardonnay Arbois 2018 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader.
Vinen er perfekt til skaldyr, rejer f.eks., men kan også anvendes til bagt torsk eller andre hvide fiskeretter, gerne med en lidt crémet sovs.