Vinen er lavet 100% på den lokale røde drue poulsard, der er en af de tre røde druesorter, der normalt benyttes i Jura.
Druen dyrkes på parceller med en ret frodig jordbund, kalk- eller lerholdig jord, der giver masser af energi til vinstokkene.
Poulsard er en druesort med ret store druer, men med meget tyndt skind, der kun giver lidt farve og næsten ingen tanniner.
Der vinificeres med skindkontakt i 10 - 12 dage, og man får en vin med en flot transparent, rød farve og en næse med masser af røde frugter, som stikkelsbær, hindbær og madkirsebær.
Poulsard 2020 har udelukkende ligget på ståltanke i ca. 8 måneder, for at bevare det friske, elegante, frugtdrevne udtryk.
Poulsard 2020 bør serveres let afkølet ved ca. 14 grader.
Vinen er perfekt til en braisseret lammeservering eller måske bare lidt charcuteri.