100% riesling fra lieu-dit enkeltmarksparcellen Altengarten, der ligger i ca. 250 meters højde i kommunen Eguisheim, nedenfor Grand Cru ’bjerget’ Eichberg. Parcellen er østvendt, med ret fugtige vintre og meget tørre somre.
Der høstes i små kasser ved optimal modning, der presses meget langsomt, der gæres udelukkende på de naturligt forekommende gærstammer, og vinen ligger på bærmen i ca. 10 mdr, inden den flaskes.
Resultater er en dejlig, frisk, elegant riesling med stor mineralitet.
Riesling Altengarten 2017 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader. Vinen vil være dejlig til nobel fisk med en crémet sauce, men den optimale servering til Riesling Altengarten 2016 er Kanin i Riesling, som Henrik har lavet opskriften til i smage-kassen. Henrik kender alle mine livretter og kanin er én af dem….TAK HENRIK!!
Der høstes i små kasser ved optimal modning, der presses meget langsomt, der gæres udelukkende på de naturligt forekommende gærstammer, og vinen ligger på bærmen i ca. 10 mdr, inden den flaskes.
Resultater er en dejlig, frisk, elegant riesling med stor mineralitet.
Riesling Altengarten 2017 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader. Vinen vil være dejlig til nobel fisk med en crémet sauce, men den optimale servering til Riesling Altengarten 2016 er Kanin i Riesling, som Henrik har lavet opskriften til i smage-kassen. Henrik kender alle mine livretter og kanin er én af dem….TAK HENRIK!!