100% riesling fra over 45 år gamle parceller i kommunen Eguisheim, nedenfor Grand Cru ’bjerget’ Eichberg.
Der høstes i små kasser ved optimal modning, der presses meget langsomt, der gæres udelukkende på de naturligt forekommende gærstammer. Der presses meget, meget langsomt på den pneumatiske presse, og herefter ligger vinen på bærmen i ca. 10 mdr, inden den flaskes.
Vinen har en dejlig moden frugt i næsen, og i munden er der både aromaer af pære, ferskner og citrus, med en dejlig mineralitet. En god syre afslutter smagsintrykket og vinen holder sig lang tid. I munden med et forholdsvis krydret udtryk.
Riesling Vieilles Vignes 2022 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader. Vinen vil være dejlig til rejer, muslinger og skaldyr. Hvorfor ikke til gratinerede rejer, som vores gode kokkeven Henrik Ravnemose har foreslået. TAK HENRIK!!
PS! Ved indkøb af større antal flasker udleveres opskriften selvfølgelig...
Allergener: SULFITTER