Simone Santinis vingård Tenuta Le Calcinaie frembringer mange dejlige vine, alle baseret på økologisk dyrket druer lige udenfor San Gimignano. År efter år er hans overbevisende vine blandt de bedste i området".
Simones Chianti Colli Senesi Riserva fra enkeltmarken ”Vigna Santa Maria” er en flot og typisk Chianti lavet udelukkende på sangiovese.
I næsen har vinen masser af frugt og med en dominans af røde bær. Vinen gærer og modnes på barriques, hvilket tilfører vinen en vis ophøjet karakter i forhold til den almindelige Chianti.
Vinen modner på delvis nye fade i 18 måneder. Man kan straks fornemme, at her har man noget særligt. På trods af dette er vinen meget nem at drikke og vil givet vis tiltale de fleste, der har hang til italienske vine med lidt alder på.
Vigna Santa Maria bør serveres ved 16-17 grader.
Vinen er velegnet til de kraftige kødretter såsom stege eller braissérretter af vildsvin, kalv, lam og okse.
Allergener: SULFITTER