Rodero's topvin med et lidt mere international stil, lavet på 75% tempranillo (T), 10% cabernet sauvignon (S) & 15% merlot (M).
Druerne kommer fra parceller med over 40 år gamle vinstokke.
Der høstes manuelt og ved optimal modning, Vinifikationen er traditionel med focus på maceration og fermentation, hvor et meget afbalanceret udtryk er målsætningen.
Vinen lagrer efterfølgende i 18 mdr. på franske egetræsfade.
TSM 2017 fremstår med en ret mørk, næsten sort kirsebær farve, med en purpurrød kant.
Næsen er intens og kompleks med aromaer af sorte frugter og en snert af mineralitet. Man fornemmer ligeledes noter af toasted brød og balsamico.
I munden er vinen elegant, frugtrig og meget balanceret med gode tanniner og den ligger godt i munden.
Aromaerne fra næsen bekræftes i munden og det er klart, at vinen har et kæmpe lagrings potentiale. Jeg vurderer at den vil udvikle sig positivt i de næste 6-8 år.
Der produceres ca. 12.000 flasker årligt af TSM.
TSM 2017 bør drikkes ved ca. 17. grader.
Servér den til en god medium-rare tournedos af oksemørbrad fra Galicisk Premium Txogitxu med en crémet sauce tilsmagt med lidt balsamico.
Allergener: SULFITTER