Fra 1er cru enkeltmarken Les Millandes, med vinstokke der er over 55 år gamle, producerer Denis denne virkelig fantastiske vin.
Druerne høstes ved håndkraft, der afstilkes 100%. Der vinificeres traditionelt med gæring på cuves og efterfølgende lagring på barriques i ca. 12 mdr på fade hvoraf ca 50% er nye.
2021 er en rigtig stor årgang mht kvalitet, kvantiteten var dog ikke ret høj p.gr.a. sen frost i april og haglbyge i august.
Vinen er ærkeklassisk Morey-Saint-Denis udtryk, med masser af de typiske røde bæraromaer, som pinot noir fra Bourgogne skal have
I munden taler vi intensitet, kompleksitet og stor længde.
Nu er vinen præget af frugt og noter fra fadene, med tiden vil de mere komplekse, tertiære aromaer tage over, og du vil stå med en kæmpestor vin.
Vinen kan sagtens drikkes nu, men vil helt sikkert udvikle sig positivt i de næste 4 - 6 år.
Der blev produceret ca. 550 fl af Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes i 2021.
Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes 2021 bør ikke serveres for varm, så ved ca. 15 grader, således at frugten får lov til at stå flot frem.
Vinen er perfekt til retter med kalv, stegt eller braisseret. Svampe som karl johan eller morkler vil være på sin plads som garniture, måske lidt pinot noir sauce og en knust kartoffel.
Allergener: SULFITTER