Lou Payral Blanc 2022 er lavet på 70% sauvignon gris og 30% sauvignon blanc.
Vinen er udelukkende gæret på de naturligt forekommende gærstammer (levures indigène). De to druesorter vinificeres sammen, og både gæringen og den efterfølgende lagring foregår på egetræsfade, hvoraf en tredjedel 1/3 er nye.
Der tilføjes ikke noget svovl under hele processen, hele ikke ved flaskningen.
Efter gæringen ligger vinen i ca. 6 mdr. på fadene med regelmæssig batonage (omrøring).
Vinen har først en lidt diskret næse, men åbner op i glasset. I munden fremstår vinen ret fyldig med en fin kompleksitet med noter som brioche, mirabelle blommer, gule ferskner og sidst men ikke mindst en flot mineralitet og afbalanceret syre. Pæn frisk afslutning med god længde. Helt klar en mad vin.
I 2022 årgangen blev der produceret ca. 4.000 fl. af Lou Payral Blanc fra Le Payral.
Lou Payral Blanc 2022 bør serveres afkølet ved ca. 11 grader.
Vinen vil være god til østers især rå, men også tilberedte måske gratinerede.
NB! billedet er af årgang 2020, men det er 2022 vi sælger.
Allergener: SULFITTER