Serien af vine kaldet, Fosso Cancelli, er opkaldt efter den lille bæk, som løber igennem eller tæt på parcellerne, hvor druestokkene er plantet.
Lavet 100% på trebbiano druer fra parceller i kommunen, Loreto Aprutino, plantet fra 1960 til 1970.
Vinen blev skabt i 2015, for at demonstrere den, for området, traditionelle måde at lave vin på.
Efter høst (i september) ved håndkraft og sortering af druematerialet, bliver druerne afstilket og presset i den gamle presse. Mosten spontangærer på ståltank. Herefter overføres vinen delvist på terracotta ampforer, delsvist på barriques af Slavonsk eg.
Der produceres ca. 2.500 fl. årligt af denne Trebbiano d'Abruzzo.
Lys gylden farve. Frisk, frugtrig og floral næse med snert af citrus.
Dejlig fyldig og intensiv i munden med fantastisk behagelig og balanceret syre. Dejlig lang finish, der trækker masser af mundvand.
Stor og yderst drikbar hvidvin, men kan sagtens gemmes i op til 5 år.
Servér afkølet ved 10-11 grader til stegt torsk med ratatouille, eller hel ovnstegt kylling med en sprød kartoffel til.
Allergener: SULFITTER