Barolo 2020 Sorano bliver til på basis af Nebbiolodruer fra vinstokke, som Claudio selv plantede på marken Sorano i Serralunga i år 2000.
Parcellen er på ca. 1 ha., hvilket giver en produktion på ca. 4.000 fl/år.
Første produktionsår var årgangen 2004, som smagte fortræffeligt og allerede med anden årgang 2005 fik Sorano’en 3 glas i Gambero Rosso.
Vinen lagrer i 24 måneder på nye barriques af fransk eg. Herefter ligger vinen og ’samler sig’ i et år på én stor botti. Til sidst flaskes den og ligger omkring et år på flaske inden den frigives.
Sorano 2020 har de typiske nebbiolo egenskaber og dufter af røde bær, svampe, skovbund, tobak og til tider også trøfler, på en overordentlig tiltalende måde.
Sorano 2020 er allerede nu en fantastisk vin, men den vil have rigtigt godt af at blive dekanteret et par timer før den skal drikkes. Vinen vil helt sikkert udvikle sig positivt i de næste 10 - 12 år.
Første produktionsår var årgangen 2004, som smagte fortræffeligt og allerede med anden årgang 2005 fik Sorano’en 3 glas i Gambero Rosso.
Vinen lagrer i 24 måneder på nye barriques af fransk eg. Herefter ligger vinen og ’samler sig’ i et år på én stor botti. Til sidst flaskes den og ligger omkring et år på flaske inden den frigives.
Sorano 2020 har de typiske nebbiolo egenskaber og dufter af røde bær, svampe, skovbund, tobak og til tider også trøfler, på en overordentlig tiltalende måde.
Sorano 2020 er allerede nu en fantastisk vin, men den vil have rigtigt godt af at blive dekanteret et par timer før den skal drikkes. Vinen vil helt sikkert udvikle sig positivt i de næste 10 - 12 år.
Sorano 2020 bør serveres ved ca. 16 grader.
Vinen er dejlig til kronhjortefilét med skovens svampe, en sprød hasselback kartoffel og en god vildtsauce.
Allergener: SULFITTER