Fast fragtpris 250 kr. og gratis levering ved køb over 2.500 kr.



Barnaut – Blanc de Noirs Brut NV Champagne Grand Cru

Champagne Barnaut, Bouzy, Champagne

Normalpris 315,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.
Blanc de Noirs Brut NV er en dejlig, forholdsvis kraftig champagne, god til en hel menu. Denne Grand Cru Champagne er lavet udelukkende på pinot noir, hvilket giver en meget flot, vinøs og fyldig champagne. Druerne presses i de gamle traditionelle presser af træ, hvorefter den alkoholiske gæring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare så mange af de aromatiske finesser som muligt.

Vinen opbevares derefter ca 4 år på ståltanke, det første år ”sur lie”, og der foretages jævnligt ”remontages”. Anden gæringen eller den malolaktiske gæring foretages systematisk for at få mere blødhed, samt undgå problemer ved længere lagring. Ved sammenstikningen blander man 1,5 gang den mængde, der skal flaskes og den overskydende blandede vin benyttes i de fremtidige cuvéer, dette kaldes ”assemblage perpétuel”.

Efter flaskningen fortsætter gæringen i husets ”naturkridt” kælder 15 meter nede under bygningerne ved konstant temperatur på 10 grader. Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure, der gør, at skummet (moussén) i champagnen bliver ekstremt fint.

Blanc de Noirs Brut NV bør serveres ved 10-12 grader. Den er alsidig i brug og men egner sig specielt godt som ledsager til mad – gerne til hele måltidet. Specielt kan nævnes fyldige fiske- og skaldyrsretter, men også til lyst fjerkræ eller gris, samt til milde oste.