Roble 2020 er lavet 100% på tempranillo eller Tinto de Toro, som den kaldes her i området. Denne variant adskiller sig fra f.eks tempranillo durerne i Ribera del Duero ved at pulpen i Tinto de Toro er rød (ret udsædvanligt, da de fleste røde druer har lys pulp).
Dette giver en endnu større intensitet i farven og i udtrykket i vinen.
Parcellerne ligger på skråningerne ned mod Duero-floden og klimaet her, med de ret varme dage, men kølige nætter er optimalt for vinproduktionen.
Druerne er høstet ved optimal modning, og der vinificeres i ståltanke og herefter lagres vinen i 6 mdr. på franske egetræsfade, 2. og 3. passage, dvs. at der allerede har været vin i fadene en eller 2 gange før, og derfor er fadeffekten ikke så voldsom.
Efter flaskningen ligger vinen yderligere 6 mdr. inden den frigives. Der laves ca. 20.000 flasker af Roble om året.
Roble 2020 kan med fordel serveres let afkølet ved ca. 14 grader.
Vinen er meget anvendelig til både fjerkræ, gris og kalv. Stegt, grillet eller braisseret. Den er også fin til charcuteri og lignende.
Allergener: SULFITTER