Château Le Payral’s Rosé er lavet på 50% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc og 20% merlot.
Vinen er udelukkende gæret på de naturligt forekommende gærstammer (levures indigène). Cabernet sauvignon- og merlot-druerne vinificeres efter ’saignée’-metoden efter 48 timers maceration.
Cabernet franc-druerne presses direkte, og derved opnås en dejlig frugtrig og afbalanceret rosévin.
Rosé’en lagres kort tid inden flaskningen på ståltank.
Vinen har en dejlig næse med masser af røde frugter. I munden er den elegant, sprød og saftig, med en for rosé ret lang eftersmag. Ekstremt drikbar og terrassevenlig...
I 2025 årgangen blev der produceret ca. 8000 fl. af Château Le Payral’s Rosé.
Rosé 2025 bør serveres afkølet ved ca. 10 grader.
Vinen er meget anvendelig til forårs- og sommer-retter som, frisée aux lardons med pocheret æg , ”grillet kylling á la dåse” eller skindstegt rouget med tomat concasée. Helt perfekt er vinen dog til friskpillede fjordrejer med et squish citron, friskkværnet peber, på et godt stykke surdejsbrød med 'tandsmør' - VELBEKOMME!!!
Allergener: SULFITTER