Pago de Valtarreña 2016 er fremstillet på basis af 100 % Tempranillo (Tinta del País) fra vinstokke, der er ca. 45 år gamle og kommer fra enkeltmarken Valtarreña.
Druerne høstes med håndkraft, og vinficeres traditionelt med masser af focus på både de forskellige faser, maceration, fermentation, osv.
Vinen lagrer ca. 24 måneder på barriques af fransk eg. Der foretages ingen filtrering af vinen.
Mørk intens farve, i næsen stor kompleksitet med noter af mørke bær, toastede elementer, læder, kaffe, osv.
I munden fremstår Valtarreña kødfuld, velbalanceret og velstruktureret med noble tanniner. Smagsindtrykkene eksploderer med en endnu større pallette af aromaer end i næsen. Snert af brombær, mælkechokolade, pibetobak, efterårsskovbund,
Fantastisk mundvandsdrivende finish der bare bliver ved i meget lang tid. Stor vin!
Vinen er drikbar nu, men vil uden tvivl udvikle sig positivt i de næste 10 år.
Pago de Valtarreña 2016 bør serveres ved ca. 16. grader.
Vinen er god til vildt, den store oksesteg, gryderetter og kød tilberedt med krydderurter og især stegt lam gerne grillet over tørrede vinstokke (andet træ kan dog gøre det).
Allergener: SULFITTER