NB! Der seates ved større borde, så I kommer nok til at sidde sammen med andre sympastiske gæster!
Traditionen tro afholder Den gamle Vinhandler Julehygge events til november og i år bliver bl.a. hos min nyeste kunde, Bistro Paulée i Farum.
Selvom det er en ny kunde hos Compagniet, så er det jo en af mine allerbedste venner, Dan Rauhe Christensen, der er medejer og driver Paulée. Dan er også medejer af de to Michelin BIB - gourmand restauranter, Mêlée og Anarki på Frederiksberg, som mange allerede kender godt. Dan & Co. har nu i her i september udvidet med et nyt sted i Farum, som er GIGA meget over middel...
Bistro Paulée ligger på Farum Hovedgade 48C, 3520 Farum.
Jeg har sammen med Køkkenchef og medindehaver, Niels Mæng Bonde, lavet en virkelig dejlig menu, som jeg glæder mig til at præsentere for jer her nedenfor.
Jeg har nøje udvalgt champagnen og vinene, der skal serveres til Niels' menu.
Restaurantchef og medindehaver, Nico Høeg Langstrup Pedersen, sørger for at der bliver skænket vin med rund hånd, og at servicen iøvrigt er i top.
Du kan nedenfor se alle detaljerne både om maden og vinene, selvfølgelig ikke nogen detaljer omkring årets "juleblinder", som du kan glæde dig til at smage:
Julehygge menu & vine
Snacks
Champagne Blanc de Blancs Brut NV fra Champagne Barnaut i Bouzy
Niels' gravad laks med selleriremoulade og smørstegt toast
Gewurztraminer "Super Dry" (Steinweg) 2018 fra Vignoble de 3 Terres Domaine Mann i Eguisheim, Alsace.
Stegte kammuslinger med blomkål, hasselnødder og brunet smør
Morey-Saint-Denis L'Unique 2021 fra Domaine Marchand Frères i Gevrey-Chambertin, Bourgogne.
Cônfiteret andelår og kråser med andepølse, kartofler, kål og go' sows Traditionen tro serveres dette års juleblinder til denne dejlige servering…
hvad kan det være for en vin??
Braiseret ananas med vanilleis
Cuvée Marie-Jeanne 2005 Saussignac Doux fra Château Le Payral i Saussignac-de-Razac, Bergerac
Kuvertpris: kr. 1.395,00
NB! Der er kun 30 pladser til dette arrangement!
Allergener: SULFITTER