Cuvée Béatrice Rosé er lavet med ’saignée’ metoden på 70% pinot noir & 30% gamay. Vinen er opkaldt efter Denis’ hustru, og hedder derfor Cuvée Béatrice.
Druerne høstes ved håndkraft, der afstilkes 100% og vinificeres traditionelt med gæring på brugte fade og rosé’en ligger derpå i ca. 4 mdr. inden den flaskes.
Denis laver altid en lille smule rosé "til vennerne" som han siger - dejligt at være kvalificeret i den kategori!
Cuvée Béatrice smager frisk og dejligt, med en super elegance, og med et udtalt ’bælle potentiale’...
Cuvée Béatrice bør serveres afkølet ved ca. 11 grader.
Vinen er utrolig alsidig og kan drikkes alene som hyggevin på terrassen, eller med mange forskellige sommerretter, f.eks. grillet fisk eller fjerkræ.
Men selvfølgelig er den oplagt til en god gang rejer, enten naturel pil-selv med god dip, eller i en rejesalat á la Henrik Ravnemose…God sommer og rigtig god fornøjelse med rosé'en. Og Vive Béatrice!
Allergener: SULFITTER