Loï, på det lokale ’patois’ vil på fransk sige ”Louis”. Vinsøstrene Elisabeth & Marie-Laurence, der efter de overtog driften af Domaine Saladin i 2003, besluttede, at opkalde deres Côtes du Rhône-vin, efter deres store forbillede, Papa Louis, ikke mindst fordi de var ham, der ”opfandt” denne vin! Louis Saladin gik desværre bort i efteråret 2021, æret være hans minde.
Loï 2020 kommer fra sydvendte skråninger, der ligger i læ af ”indhegnnger” af stenmure og levende hegn af fyrretræer. Stokkene der er over 40 år gamle har et ekstremt dybt forankret rodnet.Der dyrkes mest grenache noir, lidt grenache blanc og så syrah & carignan.
Der høstes manuelt med et udbytte på kun omkring 35HL/Ha.
Ifbm. vinifikationen tilføjes ingenting, der gæres således på den på druerne naturligt forkommende gærkultur. Efter vinifikation lagres vinen i ca. 9 måneder på tanke, inden den flaskes.
Som sagt er druerne økologisk dyrket, men ikke nok med det, der har aldrig i domainets eksistens været benyttet hverken sprøjtemidler eller kunstgødning på parcellerne. Der svovles kun ganske lidt ifbm. flaskningen.
Loï 2020 er en elegant og charmerende vin, der bare dufter helt fantastisk når den kommer i glasset. Den er meget drikbar nu og man får bare lyst til et gas mere når man drikker den.
Loï 2020 bør drikkes ved 15 - 16 grader C. Loï vil være god til brassérretter på vildt eller okse med kraftig, intens sovs og rustik garniture af rodfrugter , knuste kartofler, osv. Men kan også sagtens nydes til den danske julemad, and eller flæskesteg med brune kartofler, rødkål, sovs...Go’ fornøjelse!
Loï 2020 kommer fra sydvendte skråninger, der ligger i læ af ”indhegnnger” af stenmure og levende hegn af fyrretræer. Stokkene der er over 40 år gamle har et ekstremt dybt forankret rodnet.Der dyrkes mest grenache noir, lidt grenache blanc og så syrah & carignan.
Der høstes manuelt med et udbytte på kun omkring 35HL/Ha.
Ifbm. vinifikationen tilføjes ingenting, der gæres således på den på druerne naturligt forkommende gærkultur. Efter vinifikation lagres vinen i ca. 9 måneder på tanke, inden den flaskes.
Som sagt er druerne økologisk dyrket, men ikke nok med det, der har aldrig i domainets eksistens været benyttet hverken sprøjtemidler eller kunstgødning på parcellerne. Der svovles kun ganske lidt ifbm. flaskningen.
Loï 2020 er en elegant og charmerende vin, der bare dufter helt fantastisk når den kommer i glasset. Den er meget drikbar nu og man får bare lyst til et gas mere når man drikker den.
Loï 2020 bør drikkes ved 15 - 16 grader C. Loï vil være god til brassérretter på vildt eller okse med kraftig, intens sovs og rustik garniture af rodfrugter , knuste kartofler, osv. Men kan også sagtens nydes til den danske julemad, and eller flæskesteg med brune kartofler, rødkål, sovs...Go’ fornøjelse!